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Panovite Sauer

Recette

Panovite Sauer Type 1

  • farine: 2.000 g
  • PANOVITE SAUER: 8.000 g
  • levure: 300 g
  • sel: 170 g
  • eau: 5.500 g

Panovite Sauer Type 2

  • farine: 4.000 g
  • PANOVITE SAUER: 6.000 g
  • levure: 250 g
  • sel: 170 g
  • eau: 5.500 g

Panovite Sauer Type 3

  • farine: 6.000 g
  • PANOVITE SAUER: 4.000 g
  • levure: 200 g
  • sel: 170 g
  • eau: 5.500 g

Méthode de travail

PANOVITE SAUER permet un travail traditionnel. Un pétrissage lent est conseillé. Température de la pâte : 24 à 27°C.

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