Améliorants pour produits croquants

Poudre

Trier sur:
Gamma 1000 MXI

Adjuvant en poudre pour toutes les pâtes levées travaillées par interruption de processus (congélateur/armoire de fermentation contrôlée). Offre une protection indispensable aux cellules de levure et au squelette de gluten.

Gamma 3000 MXI

Agent de préparation actif sous forme de poudre avec la technologie MXI pour réduire les facteurs de risque et ainsi maximiser les propriétés de la pâte et le volume du produit final.

Gamma E

Adjuvant en poudre pour la fabrication des produits croustillants avec un rapport qualité-prix très intéressant. En plus, il convient parfaitement à la préparation de produits précuits à condition d’adapter la recette. Attention! GAMMA 'E ne convient pas aux pâtes levées (lire: pâtes de luxe).

Maestro Croquant

Adjuvant supérieur en poudre pour toutes les pâtes levées travaillées par interruption de processus (congélateur/armoire de fermentation contrôlée). Assure une bonne stabilité et une tolérance supplémentaire. Parfait pour la panification traditionnelle ou automatique.

Nordix

Adjuvant en poudre pour toutes les pâtes levées travaillées par interruption de processus (congélateur/armoire de fermentation contrôlée). Offre une protection indispensable aux cellules de levure et au squelette de gluten.