Crema Catalana
Crema Catalana
STAYCATION - SPANJE
Recept
| Gewicht / Volume | Eenheid | Product |
|---|---|---|
| 300 | g | melk |
| 150 | g | CREME BRULEE |
| 100 | g | melk |
| 150 | g | ALASKA EXPRESS NEUTRAAL |
| 1000 | g | slagroom |
| 4 | g | kaneel |
Bereiding
Het CREME BRULEE poeder samen met de 300 g melk opkoken en daarna de 100 g koude melk toevoegen.
Het ALASKA EXPRESS NEUTRAAL poeder vermengen met een mespuntje kaneel en onder de warme massa roeren.
Als laatste de voor 3/4de opgeklopte room onder het geheel spatelen.
De crema Catalana afvullen in potjes en karamelliseren.
