Recepten
Lemon Madeleines 

Recept

Gewicht / Volume Eenheid Product
1000 g FANTASY LEMON CAKE
360 g eieren
360 g gesmolten boter of MUFFINOLIE*
*Muffinolie i.v.m soortelijk gewicht altijd wegen. De madeleines zullen iets meer volume nemen.
360 g water

Bereiding

    Alle ingrediënten mengen in laagste versnelling met een vlindergarde gedurende 4 minuten.

    Het beslag in madeleinevormen spuiten.

    Bakken op 240 °C (vloeroven) of 220 °C (rotatieoven) gedurende 7-8 minuten, afhankelijk van het gewicht.

    Uitkomst: 69 stuks (30 g beslag).

Lemon Madeleines