Recepten
Crema Catalana

STAYCATION - SPANJE

Recept

Gewicht / Volume Eenheid Product
300 g melk
150 g CREME BRULEE
100 g melk
150 g ALASKA EXPRESS NEUTRAAL
1000 g slagroom
4 g kaneel

Bereiding

    Het CREME BRULEE poeder samen met de 300 g melk opkoken en daarna de 100 g koude melk toevoegen.
    Het ALASKA EXPRESS NEUTRAAL poeder vermengen met een mespuntje kaneel en onder de warme massa roeren.
    Als laatste de voor 3/4de opgeklopte room onder het geheel spatelen.

    De crema Catalana afvullen in potjes en karamelliseren.

Crema Catalana