Home » Basisrecepten » Boules de berlin op basis van BB Express

Boules de berlin op basis van BB Express

Receptuur

  • Water: 1000 g
  • Gist: 200 g
  • Eieren: 450 g
  • BB EXPRESS: 3000 g

Werkwijze

Alle grondstoffen intensief kneden gedurende 7 à 12 minuten (afhankelijk van de kneedmachine). Deegtemperatuur: ongeveer 25°C, direct afwegen en in bol zetten. Deegstukken gedurende 4 à 5 minuten los laten komen, verdelen en opbollen. Narijs: ongeveer 60 minuten. Bakken op 180°C gedurende 2 x 4 minuten.

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie