Pâte

Avec tous les ingrédients, pétrir une pâte lisse et homogène.

Poids : 1600 g

Pointage : 20 min

Découper la pâte et former des boules.

Placer les boules avec la clé vers

le haut sur un cadre de 40/60 ou sur une plaque de cuisson de 40/60 à bords hauts.

De cette manière, les pistolets montent et cuisent les uns contre les autres et vous obtiendrez des pistolets plus rustiques.

Saupoudrer légèrement de farine de seigle. Cuisson : +/- 22 min à 230 °C avec 3 secondes de vapeur.