Recettes
Lapins de Pâques

Recette

Poids / Volume Unité Produit
5000 g 50% PANOMIX LUXE
5000 g 50% farine
4000 g 40% eau
500 g 5% levure

Méthode de travail

Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte ferme.

Laisser reposer pendant quelques instants et laminer la pâte à 8 mm.

Découper des lapins et faire une incision pour les bras et les jambes.

Utiliser des raisins pour les yeux et une amande pour le nez.

Dorer et laisser reposer pendant 45 minutes.
Cuire à 230°C pendant 15 minutes.

 

Résultat : 93 pièces.

 

Alternatives de décoration:

Poser un œuf cru sur le ventre du lapin et y plier les bras autour;

Utiliser des graines diverses pour décorer p.ex. les jambes.

Lapins de Pâques