Mélanger la poudre CREME BRULEE avec 300 g de lait et porter à ébullition.

Ensuite ajouter les 100 g de lait froid.
Mélanger la poudre ALASKA EXPRESS NEUTRE avec la cannelle et ajouter à la masse chaude.

Ensuite incorporer la crème fraîche aux 2/3.

Remplir des ramequins de crema Catalana et caraméliser.