Améliorants pour produits luxueux

Pâte

Trier sur:
Emergo

Adjuvant actif (pâte), pour le travail semi-automatique de pâtes levées tendres. Garantit une stabilité de pâte et une fraîcheur élevée, ainsi qu'une structure de mie exceptionnellement fine.

Luctor

Adjuvant neutre sous forme de pâte (émulsion) pour le travail artisanal de pâtes levées tendres. Atouts importants: la saveur et la fraîcheur.

Vector MXI

Adjuvant actif en pâte avec la technologie MXI, pour pâtes levées. Limite les facteurs de risque afin d’obtenir une maximisation des propriétés de la pâte et un volume supérieur du produit fini. Excellent comportement via une armoire de fermentation contrôlée et via congélateur.

Vollux 

Vollux est un adjuvant pour les pâtes de luxe. Il assure une pâte souple avec une très longue fraîcheur et un beau volume pour un prix avantageux.