Pâte Frangipane
à base de
Frangipane N

Recette

• FRANGIPANE N: 1.000 g
• MARGARINE CAKE/BRIOCHE: 400 g
• sucre: 600 g
• œufs: 400 g
• crème pâtissière: 800 g
• farine: 150 g

Méthode de travail

Battre le FRANGIPANE N, la MARGARINE CAKE/BRIOCHE, le sucre, les œufs et la farine en une masse homogène d'un poids spécifique de 850 g/l. Ensuite ajouter la crème pâtissière.