Pâte à tarte
Pâte à tarte
Recette
- Farine 1000 g
- Eau 450 g
- Levure 40 g
- MARGARINE CAKE/BRIOCHE 200 g
- EXALET 20: 200 g
Méthode de travail
Pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Température idéale de la pâte est +/- 24°C. Donner un repos de 15 minutes avant de laminer la pâte.