Bread Improver
Technology.
La technologie au service de votre succès en boulangerie.
“BIT”, ou Bread Improver Technology, a été spécialement développée par Zeelandia pour rendre le processus de panification plus simple, plus constant et plus performant. Cette technologie allie des décennies d’expertise à des avancées scientifiques de pointe, afin d’harmoniser parfaitement des ingrédients tels que les enzymes et les émulsifiants. Le résultat ? Une efficacité et une qualité inégalées dans chaque étape de fabrication.
De la manipulation de la pâte à la texture et au goût final, BIT garantit une constance et des performances supérieures sur lesquelles les boulangers peuvent compter. BIT va au-delà des produits individuels : il représente un système complet qui aide les boulangers à élever leur savoir-faire à un niveau supérieur. Une solution globale et innovante qui élargit les possibilités créatives et surprend les clients à chaque bouchée.
Ce qui rend
BIT unique.
BIT combine enzymes et émulsifiants dans une formule unique, offrant des performances impossibles à reproduire avec des ingrédients isolés. Le résultat : une structure optimale, une tendreté exceptionnelle et une manipulation aisée.
Ce que BIT vous apporte
Pâte Souple
Moins collante, plus stable.
Fraîcheur prolongée
Tendreté et saveur préservées plusieurs jours.
Résultats constants
Performances stables en toutes circonstances.
Tolérance accrue
Absorbe les variations, garantit la qualité.
Résultat optimal
Volume optimal et mie impeccable.
