Recettes
Muffin au mojito

Recette

Poids / Volume Unité Produit
1000 g MUFFIN VANILLE
450 g eau
300 g HUILE MUFFIN
300 g DIP MOJITO
100 g farine
4 g feuilles de menthe

Méthode de travail

    Chauffer le DIP MOJITO jusqu’à ± 35 °C. Mixer l’eau et les feuilles de menthe à l’aide d’un mixeur plongeant. Ensuite ajouter tous les ingrédients et mélanger avec un fouet à papillon en première vitesse jusqu’à obtention d’une pâte lisse (± 5 minutes). Remplir les moules à muffin de 40 g de pâte. Cuire à 180 °C (four à sole) ou à 160 °C (four rotatif) pendant ± 30 minutes. Décorer de DIP MOJITO.

     

    Résultat: 53 pièces.

Muffin au mojito