Amandelen en marsepein

De marsepein en amandelproducten van Zeelandia worden geproduceerd volgens de hoogste normen op het gebied van hygiëne en grondstoffenkeuze. Zowel de eigen productie bij dochterbedrijf Maro, als de exclusiviteit van het Lubeca-merk uit Duitsland, zorgen voor een totaal-assortiment kwaliteitsproducten. Al onze marsepeinen worden geproduceerd volgens de Lübecker methode: de verhitting van het marsepeinbeslag tijdens de productie levert belangrijke voordelen op het gebied van houdbaarheid, hygiëne en plasticiteit. Zeelandia heeft haar assortiment ingedeeld in 3 groepen: marsepein om te mouleren, amandelproducten om als vulling of in een beslag te gebruiken en marsepein of amandelproducten om af te werken of te decoreren.

Gebruiksadvies en Tips

• Wanneer bakmarsepein of spijs in beslagen zoals frangipane verwerkt wordt, moet de marsepein of spijs eerst afgeslapt worden met een deel van de eieren.
• Marsepein om te vormen (vormkwaliteit) steeds op kamertemperatuur (± 20°C) verwerken.

Producten, eigenschappen en verpakking