|
Productgroep: Cake en frangipane
|
Alle productgroepen »
|
 Drooggebak blijkt steeds meer bij de consument aan te slaan. Enerzijds omdat u veel variatie brengt, maar ook omdat drooggebak het product is in uw bakkerij dat ten volle profiteert van het impulsaankoopeffect. Uit de waaier producten voor cake en frangipane, met elk hun specifieke eigenschappen, kiest U de grondstof die het best beantwoordt aan de behoefte van uw klanten en aan uw werkwijze.
Gebruiksadvies en Tips
- Het ideaal soortelijke gewicht voor een luchtige cake is 750 à 800 g/liter.
- QUATTRO is een iets zwaardere cake en kan daardoor uitstekend vruchten zoals bv. rozijnen dragen.
- Frangipanebeslag mag iets zwaarder opgeklopt worden (soortelijk gewicht rond 900 g/liter).
- BOTERCAKE en MUFFIN worden niet opgeklopt maar gemengd in eerste versnelling.
- DOUBLE CHOC is een snel te bereiden chocoladecake: enkel eieren en water toevoegen.
Producten, eigenschappen en verpakking
|