|
Basisrecept: Universa Wit Pistolets en Baguetten
Receptuur
- bloem: 1.000 g
- gist: 50 g
- zout: 17 g
- water: 570 à 600 g
- UNIVERSA WIT: 35 g
Werkwijze
Met alle grondstoffen een goed soepel deeg kneden.
Ideale deegtemperatuur ongeveer 24°C.
Na een korte voorrijs de deegstukken afwegen en opbollen. Eventueel de pistoletbolletjes decoreren alvorens ze op platen of tapijten te leggen.
Narijs ongeveer 60 minuten.
Afbakken gedurende 20 minuten bij 230°C met stoom.
|