|
Basisrecept: Prokorn
Receptuur
Werkwijze
Het deeg wat langer in de eerste versnelling draaien, zodat de grove delen goed vocht kunnen opnemen. Daarna goed afkneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 440 g.
Bolrijs 45 minuten.
Opmaken en decoreren met PROKORN DECOR (boekweitgrutten).
Narijs ca. 60 minuten.
Drie maal in de lengte insnijden.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 40 minuten.
|