Home » Basisrecepten » Pando Poeder MXI

Pando Poeder MXI

Receptuur

  • Bloem: 100 kg
  • Water: 52 à 54 l
  • Gist: 2 kg
  • Zout: 1,7 kg
  • PANDO POEDER: 2 kg

Werkwijze

Kneding: Een homogeen deeg draaien Deegtemperatuur: 24 à 26°C Voorrijs: Ongeveer 20 minuten Bolrijs: Ongeveer 20 minuten Narijs: Ongeveer 60 minuten ( in narijskast van 30 à 32°C) Baktemperatuur: 220°C. (broodoven) Baktijd: Ongeveer 45 minuten

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie