Basisrecept: Chocoladebiscuit op basis van Biscamix Choco

BISCAMIX CHOCO is een mix voor sappig chocoladebiscuit met dezelfde eigenschappen als BISCAMIX. Het volle chocolade-aroma en de egaal donkere kleur kan niet worden bereikt met de klassieke toevoeging van cacao.

Receptuur

1. Recept

• BISCAMIX CHOCO: 1000g
• eieren: 750g
• water: 100g

2. Recept

• BISCAMIX CHOCO: 1000g
• eieren: 1000g
• water: /

Werkwijze

Alle ingrediënten samen opkloppen in hoge versnelling gedurende 5 tot 8 minuten.
Soortelijk gewicht ongeveer 360 g/l.
Baktijd: biscuit: 25 minuten op 180°C. / roulade: 6 tot 8 minuten op 230°C.

© 2005 Zeelandia nv België • Nijverheidsstraat 58-60 • 2160 Wommelgem
Disclaimer • Privacy Statement	design & hosting: Arcabase.NET