Madeleines au citron
Madeleines au citron
Recette
| Poids / Volume | Unité | Produit |
|---|---|---|
| 1000 | g | FANTASY LEMON CAKE |
| 360 | g | oeufs |
| 360 | g | beurre fondu ou HUILE MUFFIN* |
| *Concernant le poids spécifique, peser l'HUILE MUFFIN. Les madeleines prendront un peu plus de volume. | ||
| 360 | g | eau |
Méthode de travail
Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet papillon à basse vitesse pendant 4 minutes.
Dresser la pâte dans les moules à madeleines.
Cuire à 240 °C (four à sole) ou à 220 °C (four rotatif) pendant 7-8 minutes, dépendant du poids.
Résultat: 69 pièces (30 g de pâte).
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