Poudre
Activit
Améliorant en poudre pour la préparation de produits croustillants. Idéal pour les Ciabattas, les pains turcs et marocains.
Frosting
Frosting permet la congélation sans altérer la qualité. Avec Frosting vos produits peuvent rester congelés d’une semaine à plusieurs mois.
Gamma 1000 MXI
Adjuvant en poudre pour toutes les pâtes levées travaillées par interruption de processus (congélateur/armoire de fermentation contrôlée). Offre une protection indispensable aux cellules de levure et au squelette de gluten.
Gamma 3000 MXI
Agent de préparation actif sous forme de poudre avec la technologie MXI pour réduire les facteurs de risque et ainsi maximiser les propriétés de la pâte et le volume du produit final.
Gamma E
Adjuvant en poudre pour la fabrication des produits croustillants avec un rapport qualité-prix très intéressant. En plus, il convient parfaitement à la préparation de produits précuits à condition d’adapter la recette. Attention! GAMMA 'E ne convient pas aux pâtes levées (lire: pâtes de luxe).
Maestro Croquant
Adjuvant supérieur en poudre pour toutes les pâtes levées travaillées par interruption de processus (congélateur/armoire de fermentation contrôlée). Assure une bonne stabilité et une tolérance supplémentaire. Parfait pour la panification traditionnelle ou automatique.
Nordix
Adjuvant en poudre pour toutes les pâtes levées travaillées par interruption de processus (congélateur/armoire de fermentation contrôlée). Offre une protection indispensable aux cellules de levure et au squelette de gluten.
Olympus Ferment
Olympus Ferment est un améliorant en poudre qui a une base sur le levain de germe de blé. Ce produit donne une combinaison parfaite au niveau de la tolérance et du volume, tout en gardant une croûte croustillante et un goût authentique.
Olympus Gold
Olympus Gold est un améliorant en poudre pour la préparation des produits croquants. Olympus Gold offre une excellente tolérance aux pâtes.
Olympus Super
Olympus Super est un améliorant en poudre pour la préparation des produits croquants.