Groupe de produits: Pain blanc
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 Zeelandia propose un système complet d'adjuvants pour pain, permettant de réaliser le meilleur pain blanc. Vous choisissez l'améliorant qui convient le mieux à votre méthode de panification ou qui convient le mieux pour préparer le pain que votre client souhaite. En développant ce système, nous avons tenu compte des paramètres suivants: fraîcheur, volume, qualité de la farine, tolérance, saveur et arôme, prix de revient, forme de pâte et de poudre.
Conseils d'utilisation et tuyaux
- L'adjonction générale de ces adjuvants pour pain spécial varie de 2 à 4%.
- EXPANSOR POUDRE, un adjuvant actif, est conçu de façon à s'utiliser en combinaison avec un adjuvant neutre ou de la margarine (1% EXPANSOR POUDRE + 1% ZEA).
- En utilisant un adjuvant neutre tel que ZEA, l'addition d'un supplément de 0,5 à 1% d'adjuvant pour pistolet permet de donner un peu plus de puissance et d'activité.
Produits, caractéristiques et emballage
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