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Pain blanc

Zeelandia propose un système complet d'adjuvants pour pain, permettant de réaliser le meilleur pain blanc. Vous choisissez l'améliorant qui convient le mieux à votre méthode de panification ou qui convient le mieux pour préparer le pain que votre client souhaite. En développant ce système, nous avons tenu compte des paramètres suivants: fraîcheur, volume, qualité de la farine, tolérance, saveur et arôme, prix de revient, forme de pâte et de poudre.

Conseils d'utilisation et tuyaux

  • L'adjonction générale de ces adjuvants pour pain spécial varie de 2 à 4%.
  • EXPANSOR POUDRE, un adjuvant actif, est conçu de façon à s'utiliser en combinaison avec un adjuvant neutre ou de la margarine (1% EXPANSOR POUDRE + 1% ZEA).
  • En utilisant un adjuvant neutre tel que ZEA, l'addition d'un supplément de 0,5 à 1% d'adjuvant pour pistolet permet de donner un peu plus de puissance et d'activité.

Produits, caractéristiques et emballage

Nom du produitEmballageNo.Art.
Maestro Blanc Sac 20 kg 202
Pando poudre MXI Sac 20 kg 201
Pando MXI Seau 25 kg 106
Zea Seau 25 kg 103
Expansor Pâte Seau 25 kg 104
Expansor Poudre Sac 20 kg 210
Prestant Blanc sac 20 kg 203
Levain de Froment Amore Bidons 3 x 3,5 kg  299
Amore Mélange  sac 20 kg 206
Amore Rustique Carton 5 kg 216
Classic Blanc pâte Seau 25 kg 109
Classic Blanc poudre Sac 20 kg 217
Levain de Froment Amore Carton 3x 4 kg 297
Zedomals Liquid Jerrycan 15 L 296
Intense pâte Seau 25 kg 110025
Intense poudre Sac 20 kg 111020

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