Bianka soft

Bianka soft (Bavarois, mousses et crème au beurre)

Caractéristiques
BIANKA SOFT est une crème de base pour la préparation de crème au beurre. Elle assure une bonne émulsion à la crème, ainsi l’eau est directement dispersée. L’ajout de BIANKA SOFT (ou le remplacement d’une partie de beurre ou de margarine) à une recette traditionnelle permet de battre une crème au beurre plus légère. Ceci a pour conséquence de diminuer le poids spécifique et d’augmenter le rendement.

Emballage
Seau 15 kg

Numéro d'article 288

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