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Brochette de pain Toscane

Brochette de pain Toscane

Brochette de pain Toscane

Pain Toscane

  • Farine de froment 1000 g
  • Levure 75 g
  • PANOMIX TOSCANE 1000 g
  • Eau 1050 g

 

De préférence pétrir lentement.

Fourrage à base de Pesto

  • Pesto 200 g
  • Frommage rapé 280 g
  • Persil séché 3 g
  • Huile d'olive 200 g

 

Mélanger tous les ingrédients

Dérouler une plaque de pâte de ± 30 cm x 150 cm. 
Enduire la pâte avec le mélange Pesto. 
Enrouler, couper, torsader, et mettre tour à tour sur une brochette. 
Donner une dernière pousse de ±40 minutes et cuire à 220°C pendant 20 minutes.


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